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Liquore Rossana caramello salato

PannaBlue — Wed, 29 Jan 2025 18:19:35 +0000

Il liquore Rossana caramello salato è un delizioso liquore dal gusto morbido e piacevole. Per prepararlo utilizzeremo le caramelle Rossana al caramello salato della Perugina, che donano al liquore un gusto raffinato e inconfondibile.

La preparazione è difficile?

La preparazione del liquore Rossana caramello salato è molto semplice. Facciamo sciogliere molto bene le caramelle nel latte e panna, poi lasciamo riposare e raffreddare completamente il composto prima di unire l’alcol.

Un liquore che conquista

Per scoprire la bontà di questo liquore, non resta che provare a farlo. Un delizioso fine pasto, dolce ma non stucchevole, delicato e non aggressivo, ideale per accompagnare biscotti e gelati. Un regalo di classe home made, gradito ed apprezzato.

Come si conserva?

I liquori che contengono panna o latte richiedono la conservazione in un luogo fresco (frigorifero) per un periodo non troppo lungo. In casa nostra il liquore Rossana caramello salato non dura mai molto tempo, perché piace troppo…

Ingredienti

300 g caramelle caramello salato
250 ml panna fresca
300 ml latte intero a lunga conservazione
150 ml alcol 95°

Procedimento

Scartiamo le caramelle e inseriamole in una casseruola assieme al latte e alla panna
portiamo la casseruola su fuoco medio e con l’ausilio di un mestolo le sciogliamo del tutto
facciamo raffreddare completamente il composto
uniamo l’alcol e mescoliamo bene
con l’aiuto di un colino a maglie strette filtriamo il liquore e imbottigliamo.

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Zuccherini alcolici spiritosi per Natale

PannaBlue — Wed, 04 Dec 2024 18:41:44 +0000

Preparare gli zuccherini alcolici spiritosi è divertentissimo, abbiamo a disposizione una montagna di zollette, spezie, zeste di arance, limone o mandarino e fiori essiccati.
Prendiamo dei vasetti lavati, sterilizzati ed asciutti, inseriamo a strati le zollette e le spezie che desideriamo, copriamo tutto con l’alcol e lasciamo riposare almeno una settimana, in maniera che lo spirito profumi dell’aroma rilasciato dalle sostanze inserite.

Che spezie usare

Questi zuccherini sono solitamente offerti come digestivo di fine pasto. Le zollette vengono incendiate, in maniera che gran parte dell’alcol contenuto evapori. Le spezie che inseriamo possono essere singole come ad esempio foglie di menta o anice stellato, oppure abbinate, come ad esempio zeste di limone e cardamomo, menta e lavanda, zeste di arancia e cannella stecca. Possiamo utilizzare peperoncino, pepe rosa, chiodi di garofano, zeste di agrumi vari, zenzero, finocchio, liquirizia.

Procedimento

Per preparare gli zuccherini alcolici spiritosi abbiamo bisogno di pochi ingredienti: zollette, spezie e alcol. Successivamente chiudiamo i vasi con il coperchio e controlliamo il livello dell’alcol; se si abbassa, ne aggiungiamo un po’.
Conserviamo i barattoli in un luogo fresco.
Gli zuccherini alcolici sono un’ottima idea per un regalo homemade, in particolar modo nel periodo natalizio, oppure sono graditissimi per concludere in maniera spiritosa un pranzo o cena in compagnia.

Ingredienti

piccole zollette di zucchero
alcol etilico 95°
fiori di lavanda essiccati
foglie di menta fresche
scorza di limone
cardamomo
scorza di arancia
stecca di cannella

Procedimento

In barattoli di vetro sterilizzati ed asciutti disporre le zollette. A strati alterniamo con le spezie aiutandoci con un bastoncino.
Versiamo l’alcol fino a coprire le zollette.
Chiudiamo con tappo a vite o ermetico e lasciamo riposare.

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Come Fare Un Profumato Liquore Al Carciofo Fatto In Casa

PannaBlue — Fri, 06 Oct 2023 08:58:39 +0000

Vi presento il mio liquore al carciofo. Un dopopasto dal sapore amabile e molto gradevole.
Come ogni anno, tra la fine dell’inverno e l’inizio della primavera la Cynara Scolymus, a tutti nota come pianta del carciofo, entra nel suo periodo migliore come utilizzo.
Ciò la rende protagonista di numerose ricette e proposte gustose che spaziano dall’antipasto al dolce.
È utile ricordare le innumerevoli proprietà benefiche di questa pianta, tante volte trattate nei compendi di medicina naturale, a favore della depurazione del fegato e delle vie biliari.
In un vecchio libro di fitoterapia, ho letto che le foglie ed i gambi trovano largo uso nella preparazione di amari e liquori ad azione digestiva.
Quello che oggi andremo a preparare è un liquore fatto con i residui derivanti dalla pulizia del carciofo (che poi verrà utilizzato in altre preparazioni), nella fattispecie scarti di foglie e gambi tagliati.

Un'ottima idea regalo

Nella mia filosofia antispreco, pensare a come creare delle preparazioni interessanti, utilizzando un materiale che se pur di scarto, permane ottimo, è fondamentale e anche divertente.
Questo liquore al carciofo è molto semplice da fare ed il risultato ottenuto è stato sempre stimato e gradito.
Oltre a ciò, questo è un liquore dal colore allegro e nella mia cupboard multicolor (credenza per liquori e conserve) ci riposa proprio bene in attesa di venir consumato!!!
Ulteriormente, vista la mia idea personale del Natale, dove i regali devono essere frutto di un’intensa attività personale, ergo, devono essere prodotti a casa, questo liquore, assieme a numerose altre squisitezze, diventa un ottimo ed apprezzatissimo regalo.
Non dimenticate che una bella etichetta, ed un bel nastro, renderanno il vostro regalo eccezionalmente bello!!!
Ed ora… Follow me!!

Ingredienti:

200 g foglie e bucce di gambo di carciofo mondato
2 scorze di arancia
1 seme di cardamomo
1 l alcol 95°
1100 ml acqua
400g zucchero

Procedimento

Lavare ed asciugare le foglie e le bucce di carciofo e inserirle in un vaso capiente con tappo
Aggiungere le due scorze d’arancia ed il seme di cardamomo
Versare sopra 1 l di alcol 95°
Chiudere e lasciar macerare per 10 giorni
Trascorso il periodo in una casseruola far sciogliere 400 g di zucchero in 1100 ml di acqua calda
Far raffreddare completamente
Prendere una ciotola grande e capiente e versare l’alcol utilizzando un colino, scartando il residuo
A questo punto unire lo sciroppo raffreddato
Mescolare bene ed imbottigliare filtrando nuovamente attraverso un colino ricoperto da un piccolo strofinaccio
Lasciarlo riposare in credenza per 1 mese
Potrete gustarlo a temperatura ambiente o freddo! In entrambi i casi sarà ottimo!

Note

Questo liquore ha la tendenza a formare un leggero residuo. Quando lo consumerete agitatelo leggermente ed il residuo sparirà.

Alternative

Avete voglia di provare a fare altri liquori?

Provate il mio liquore con Carota, Clementine e Zenzero

Oppure il mio Liquore al Limone

Vi ricordo la mia pagina su Instagram che troverete QUI
Buon lavoro! Ed alla prossima ricetta! Ciaooooo!

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Liquore Con Carota Clementine E Zenzero

PannaBlue — Fri, 06 Oct 2023 08:50:10 +0000

Eccoci qui, in una giornata non troppo fredda, con un piccolo raggio di sole che fa capolino dopo un fine settimana particolarmente uggioso, ad imbottigliare questo insolito Liquore con carota, clementine e zenzero che ha permeato l’aria di un aroma delicato ma deciso. Devo dire la verità, che questo liquore è stata una vera sorpresa. Aver utilizzato la buccia delle clementine e della carota per farlo, mi ha dato la consapevolezza che l’utilizzo di quelle parti, che solitamente buttiamo, è stata un’ottima idea. Avvalersi di spezie come cannella, zenzero e chiodi di garofano non ha fatto altro che armonizzarne il gusto, rendendo ottimo questo liquore

Ingredienti:

3 clementine (scorza)
1 carota grande (buccia)
2/3 pezzi buccia arancia (senza bianco)
2 chiodi di garofano
1 pezzetto scorza cannella
1cm zenzero fresco
450ml alcol 90°

Procedimento

In un vaso inserisci la scorza di 3 clementine, la buccia di 1 carota, 3 pezzi di buccia d’arancia (senza bianco), 3 chiodi di garofano, 1 pezzetto scorza di cannella, 1 cm di zenzero fresco, 450ml
alcol 90°
Chiudi e lascia riposare 2 settimane
Passato il periodo, fai uno sciroppo sciogliendo 450g
zucchero in 500ml acqua.
Lascia raffreddare completamente
Filtra il liquore attraverso un colino, eliminando gli scarti,
unisci lo sciroppo e mescola bene
Imbottiglia filtrando il liquido attraverso un colino e chiudi
con il tappo

Note

Con le dosi indicate si ottengono 2 bottiglie da 200ml.

Come e Quando

Ti suggerisco di degustare freddo il liquore con carota, clementine e zenzero perché è assolutamente perfetto per un dopopasto in compagnia, ma è ottimo comunque, se assaporato a temperatura ambiente. Questo è un liquore che si conserva nella credenza, ma il consiglio che ti lascio è quello di di tenere sempre una bottiglia di questo particolare e delizioso liquore nel frigorifero, pronta all’uso. Poi se mi chiedi se lo puoi utilizzare per Natale come regalo, ti rispondo che questa mi pare una splendida idea, e che già mi immagino la bottiglietta con attorno un bel nastro e con legata sul collo un’etichetta di cartone semplice su cui puoi scrivere i tuoi auguri

Scopri gli altri Liquori fatti in casa di PAnnaBlue

Abbinamenti

Il liquore con carota, clementine e zenzero è un’ottimo digestivo ed ha una gradazione alcolica moderata pertanto si conserva tranquillamente fuori da frigorifero, io la preferisco fredda!!!!

Ottimo l’abbinamento con una delle mie torte, in particolare quella alla Mandorle, Arancia e cioccolato bianco, o con la mia Cheesecake alle Fragole

Alternative

Vi invito a scoprire anche il mio Liquore alla Carota, Clementine e Zenzero, e tutti gli altri miei Digestivi e Liquori fatti in casa

Buon lavoro!!!

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Liquore Al Limone

PannaBlue — Fri, 06 Oct 2023 08:48:30 +0000

Oggi proviamo a fare assieme questo delizioso, cremoso e fresco Liquore al Limone.

Una ricetta semplice, ma che vi darà di certo grandi soddisfazioni. Vi consiglio l’utilizzo di limoni non trattati poiché regalano un aroma più intenso a questa squisita crema liquorosa.

L’utilizzo di ingredienti di prima scelta, se possibile, garantisce difatti un risultato eccellente, e questo lo potrete notare quando verserete la vostra crema fredda nei bicchierini.

Pur non prevedendo l’uso di panna, ma di latte intero, questo liquore risulterà vellutato, morbido e delicato.

Mi raccomando di far raffreddare completamente il latte prima di unirlo al liquore altrimenti caglierà

Ingredienti:

7 limoni (zeste)
2 litri latte intero
1 kg zucchero semolato
750 ml alcol 90°

Procedimento

Lavare bene ed asciugare poi i limoni con uno strofinaccio. Ricavare le zeste con il pelapatate. (attenzione a non tagliare la parte bianca che renderebbe amara la preparzione)
In una capiente casseruola versare due litri di latte, lo zucchero e le zeste.
Mescolare e portare ad ebollizione. (non deve bollire)
FAR RAFFREDDARE COMPLETAMENTE!!
In una larga ciotola, usando un colino, filtrare il latte e zucchero ed eliminare le zeste
Unire 750 ml di alcol e mescolare bene;quindi imbottigliare
Riporre in dispensa

Note

Questa crema liquorosa è un’ottimo digestivo ed ha una gradazione alcolica notevole pertanto si conserva tranquillamente fuori da frigorifero, io la preferisco fredda!!!!

Ottimo l’abbinamento con una delle mie torte, in particolare quella alla Mandorle, Arancia e cioccolato bianco, o con la mia Cheesecake alle Fragole

Vi invito a scoprire anche il mio Liquore alla Carota, Clementine e Zenzero, e tutti gli altri miei Digestivi e Liquori fatti in casa

Buon lavoro!!!

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