dolce fresco Archivi - PAnnaBlue https://www.pannablue.it/tag/dolce-fresco/ Sat, 25 Jul 2026 11:56:26 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.4 https://www.pannablue.it/wp-content/uploads/2023/10/Logo-PAnna-Blue-180x180-1-105x105.jpg dolce fresco Archivi - PAnnaBlue https://www.pannablue.it/tag/dolce-fresco/ 32 32 Torta fredda pavesini ricotta e pesche https://www.pannablue.it/torta-fredda-pavesini-ricotta-e-pesche/ Sat, 25 Jul 2026 11:39:49 +0000 https://www.pannablue.it/?p=4614 La torta fredda pavesini, ricotta e pesche sciroppate è un delizioso, veloce e morbido dessert, particolarmente adatto al periodo estivo. […]

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La torta fredda pavesini, ricotta e pesche sciroppate è un delizioso, veloce e morbido dessert, particolarmente adatto al periodo estivo. I pavesini sono i biscotti ideali per comporre questo dolce, che è veramente facile da fare e per il quale non serve accendere il forno.

Quali pesche usare

Per una preparazione più rapida, usiamo le pesche sciroppate, che tendenzialmente sono già sbucciate, immerse nello sciroppo e pronte all’uso. Nella stagione estiva possiamo anche usare pesche noci o pesche gialle affettate sottilmente messe a riposare con zucchero e limone. Per la bagna, al latte uniremo il liquido rilasciato dalle pesche dopo il riposo.

Il dolce deve riposare?

Certamente, la torta fredda pavesini, ricotta e pesche deve riposare almeno tre ore in frigo. Possiamo anche congelarla per 2 ore e poi servirla.
Questa torta deve riposare per permettere ai sapori di amalgamarsi tra loro, ottenendo un risultato migliore.

Come conservare la torta pavesini ricotta e pesche

Questo dolce, che contiene ingredienti freschi e delicati, va conservato coperto con pellicola, in frigorifero, per un massimo di 3-4 giorni. Se preferisci servirlo come semifreddo, il tempo di conservazione è pari ad 1 mese in congelatore.

Preparazione

Ingredienti

  • 1 barattolo grande pesche sciroppate (820 g, netto 480 g)
  • 80 g zucchero semolato
  • 500 g ricotta
  • 250 g yogurt (in questa ricetta soia)
  • 1 punta di cucchiaino vaniglia in polvere
  • scorza grattugiata di un limone
  • 150 ml latte
  • 150 + 50 ml sciroppo delle pesche

Procedimento

  1. Dividere le pesche dallo sciroppo, che metteremo da parte. Affettiamo sottilmente le mezze pesche e riponiamole in una piccola terrina
  2. in una ciotola versiamo la ricotta, lo yogurt, lo zucchero, la vaniglia e il limone grattugiato
  3. montiamo bene
  4. in una tazza da caffellatte uniamo 150 ml di liquido delle pesche e 150 ml di latte
  5. in una pirofila disponiamo sul fondo e sui bordi i pavesini bagnati velocemente nel liquido
  6. versiamo metà crema
  7. facciamo uno strato di pesche sciroppate, uno di pavesini bagnati nel latte e sciroppo e un altro strato di pesche sciroppate
  8. completiamo con la crema rimasta
  9. livelliamo e decoriamo con qualche fettina di pesca sciroppata.

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