Mele Caramellate Blu Di Halloween

Lo sai perché si mangiano le mele caramellate ad Halloween?

La risposta è semplicissima!!!: “Perché le mele caramellate sono stregate!”

O meglio ancora, lo diventano per Halloween.

Non so se tu lo sai, ma le candy apples sono nate da una ricetta americana che risalirebbe ai primi anni del 1900, quando William W. Kolb produsse queste splendide mele rosse per la sua bottega, immergendo appunto le mele croccanti nel caramello rosso dei bon bon che stava preparando.

Pian piano, il vento americano, oltrepassando l’Oceano, è arrivato anche nel nostro Paese, portando con sé usi e tradizioni ed allegria del popolo d’origine.

Ragion per cui già nei primi giorni di ottobre nelle vie si comincia a percepire un certo fermento.

Nelle vetrine cominciano ad apparire le prime zucche, qualche cappello da strega, golosi cioccolatini a forma di dito insanguinato, occhio, bara, e dentiera.

La magia di Halloween

La magia di Halloween è nell’aria!!!! E le tradizionali mele rosse caramellate che appaiono nei negozi di dolci attirano lo sguardo di adulti e piccini al pari delle grosse zucche svuotate, intagliate ed illuminate.

Mi chiederete:” Ma se sono nate rosse, perché le hai fatte blu?”

Vi rispondo subito: “Perché il blu mi piace, perché questo colore rende le mele molto inquietanti, perché poste al centro della tavola creano un effetto da incubo, perché tutti ne vanno matti e perché sono Panna Blue!”.

Ecco il perché delle Mele caramellate blu di PAnnaBlue

Ingredienti:

6 mele croccanti e dure
670 g di zucchero
40 g miele d’acacia
150 g acqua a temperatura ambiente
1 punta di cucchiaino di cremor tartaro
colorante alimentare gel blu
bastoncini di legno
cartaforno
1 punta di vaniglia o cannella (che io non ho usato)

Procedimento

Lava bene le mele, che devono essere croccanti e dure, infilzarle con un bastoncino resistente. (io ho usato delle bacchette cinesi)
Prepara il caramello in una casseruola di rame inserendo lo zucchero, il miele e l’acqua e portandolo ad ebollizione fino a raggiungere i 121°
A questo punto inserisci il colorante alimentare, incorporalo bene e poi unisci il cremor tartaro. Mescola per circa due minuti. Il caramello deve risultare lucido e setoso
Inserisci ora le mele, ruotandole in maniera tale da ricoprirle tutte con il caramello. Falle sgocciolare bene e poi appoggiale su cartaforno in maniera che si raffreddino bene. Mi raccomando, prudenza quando usi il caramello caldo perché è pericoloso! Le mele puoi lasciarle così, oppure quando si raffreddano un poco puoi cospargerle con codette di cioccolato, zuccherini colorati, granella di nocciole o cocco disidratato.