Avete della pasta di pane avanzata? O poco tempo e la comprate già pronta?
Questa è un’ottima soluzione per gustare una calda e filante focaccia con ripieno di melanzane e pomodorini.
Il ripieno lo preparo prima?
Sì. In una casseruola versa un filo di olio EVO, poi aggiungi una melanzana tagliata a pezzi assieme a circa 200 g di pomodorini, sale e origano. Copri e cucina finché le verdure sono morbide e il fondo asciutto. Lascia raffreddare completamente.
Preparazione
Ingredienti
- 400 g pasta di pane
- 1 melanzana piccola cotta con 150 g pomodorini, olio EVO, sale, pepe, origano
- 125 g mozzarella
- 100 g brie
- olio EVO
- origano secco
Procedimento
Preriscalda il forno modalità statica 200°/ 220°
- Ungi con olio EVO una teglia coperta con cartaforno aiutandoti con la mano
- stendi metà della pasta, allargandola bene
- con un cucchiaio distribuisci le melanzane e i pomodorini
- aggiungi la mozzarella a pezzetti e il brie a fettine
- copri con la restante pasta e sigilla bene i bordi
- ungi con olio EVO e cospargi con origano secco
- cuocere a 220° per 20’/30′.
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