Questi deliziosi e delicati biscotti del mattino alla mela e mirtilli sono ottimi a colazione, ma sono squisiti a tutte le ore. Morbidi e con un gusto raffinato sono perfetti per un momento di relax, per una colazione energetica e leggera o per accompagnare un buon tè o una cioccolata calda. I biscotti del mattino alla mela e mirtilli sono morbidi all’interno e leggermente croccanti all’esterno. Caldi, fragranti e appetitosi, con quella leggera crosticina di zucchero vi conquisteranno.
Ingredienti:
- 325 g farina
- 100 g zucchero
- 1 uovo intero
- 125 g mirtilli
- 60 ml olio di semi di girasole
- 50 ml latte (cocco e riso)
- 8 g lievito in polvere
- 1 mela tipo fuji
- 1/2 cucchiaino vaniglia in polvere
- 1 limone buccia grattugiata
- 1 pizzico di sale
Per completare
- Zucchero semolato q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento
- In una ciotola setacciare la farina con il lievito.
- Aggiungere la vaniglia, il sale, lo zucchero, il limone grattugiato e la mela grattugiata
- Unire poi l’ uovo intero, l’olio ed il latte
- Alle fine incorporare delicatamente i mirtilli freschi
- Formare delle palline di circa 80 gr l’una
- Versare dello zucchero semolato su un piccolo vassoio o un piatto piano e passarvi le palline leggermente allungate e schiacciate leggermente
- Disporle su di una teglia a 3 cm di distanza e spolverizzare con zucchero a velo
- Inserire forno statico preriscaldato 180° per 20 minuti
- Prima di spostarle lasciarle raffreddare leggermente.
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