“All Hallows’ Eye” o “Notte di tutti gli spiriti sacri” o “Vigilia di Ognissanti”.
Notte in cui gli spiriti vengono richiamati tramite simbolismi, colori, piccoli scherzi e… richieste di dolcetti.
In questi giorni è impossibile non sfornare dei Biscotti di Halloween
Lo spirito di Halloween
Entriamo nello spirito Hallowiniano e divertiamoci a preparare questi deliziosi e paurosi biscotti fatti con la polpa cotta e ben asciugata della zucca.
Magari adoperiamo proprio la polpa che ci è avanzata dopo che l’abbiamo svuotata ed intagliata per creare il nostro
Jack O’ Lantern!
E se oltre ai paurosi biscotti facessimo anche dei golosissimi mostriciattoli cestini ripieni di cioccolato bianco e panna….. color viola? O dei rotondi biscotti sanguinolenti?
Diamo vita ai nostri biscotti usando la glassa, per colorarli e per renderli più orridi per la vostra tavola spaventosa!!!
Coraggio, apprendisti stregoni! … al lavoro!!!
Ingredienti:
Per la frolla
- 300 g farina 00
- 100 g zucchero a velo
- 1 tuorlo
- 100 g polpa zucca cotta e frullata
- 125 g burro
- 1 pizzico sale
- 1 punta di cucchiaino di vaniglia
- scorza grattugiata di un limone
Ripieno cestini
- 100 g panna da cucina
- 50 g cioccolato bianco
- 2 gocce essenza arancio
Per la frolla rimanente
- marmellata di lamponi
- gocce di cioccolato fondente
Preparare la glassa colorata
In una planetaria con frusta montare
- mezzo albume
- 50 g zucchero a velo
- 2 gocce limone
Quando la glassa è bianca spumosa e compatta dividerla nelle ciotoline ed aggiungere poche gocce di colorante a scelta.
Per fare i biscotti orridi
Puliamo la zucca e la tagliamo a pezzi. La copriamo con alluminio e la inforniamo a 180° per 30′.
La facciamo raffreddare e poi la frulliamo nel mixer.
In una ciotola versiamo la farina, un pizzico di sale ed una punta di cucchiaino di vaniglia, limone grattugiato ed il burro freddo che taglieremo a pezzetti amalgamandolo velocemente poi con le dita. Aggiungiamo lo zucchero a velo, 100g di zucca frullata e il tuorlo d’uovo. Impastiamo velocemente e formiamo un panetto che avvolgeremo nella pellicola e faremo riposare in frigo per 30′. Stendiamo metà del panetto in mezzo a due fogli di cartaforno spolverati di fecola mantenendo uno spessore di circa 1/2 cm ed utilizziamo le formine ritagliare i biscotti ponendoli sulla teglia coperta da cartaforno. Inforniamo a 180°, forno statico, per 10′- 12′.
Lasciamoli raffreddare su una gratella per dolci e poi decoriamoli con la glassa facendo i disegni che più ci piacciono.
Attenzione a non toccarli prima che la glassa si asciughi!!
Per fare i cestini dei mostriciattoli
Prendiamo delle piccole formine per tartellette e stendiamo il rimanente impasto ritagliando 8 cerchi di 7,5cm di diametro e 8 di 2,5cm.
Foderiamo gli stampini con i cerchi più grandi , foriamo la pasta con i rebbi della forchetta e inforniamo assieme ai cerchi piccoli a 180° finché le puntine della pasta diventano dorate.
Lasciamo raffreddare e poi capovolgiamo lo stampino in maniera che il dolcetto cada sulla nostra mano.
Mentre i dolcetti si raffreddano versiamo 100 ml di panna da cucina in un pentolino assieme a 50 g di cioccolato bianco e 2 gocce di aroma arancio. Portiamo sul fuoco quasi a bollitura e mescoliamo. Aggiungiamo qualche goccia di colorante viola e lo amalgamiamo bene. Riempiamo i cestini aggiungendo sopra qualche goccia di cioccolato fondente e li chiudiamo con i cerchietti piccoli.
Li decoriamo creando bocca ed occhi ottenendo dei piccoli mostriciattoli!!!
Per fare dei biscotti a tema
Impastiamo i ritagli avanzati e li stendiamo con il mattarello. Spalmiamo la pasta con marmellata (in questo caso lamponi). La arrotoliamo e la tagliamo a rondelle.
Inforniamo a 180° per 12′- 15′.
Possiamo decorare anche questi biscotti con i colori che ci piacciono!
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Queste sono alcune idee utilizzabile per la festa più spaventosa dell’anno, ma ti suggerisco di dare un’occhiata anche a queste altre mie ricette:
La notte di Halloween è vicina, per cui… AI FORNELLI!!!
