Biscotti albero di Natale Pan di Zenzero (Gingerbread)

L’aroma inconfondibile ed avvolgente dei biscotti pan di zenzero ci fa percepire l’atmosfera allegra e festosa del periodo natalizio.
Spezie come cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata sono tipici di questo impasto delizioso e molto amato nei paesi del Nord Europa.
Pepparkakor, Lebkuchen, Gingerbread sono i nomi che ci fanno riconoscere i biscotti pan di zenzero in Svezia, Germania, Austria, Inghilterra.
La tradizione vuole che nel periodo natalizio vengano offerti, ad ospiti e parenti in visita, questi fragranti biscotti, assieme ad un tè, una cioccolata in tazza, un brulé di mele analcolico.

Biscotti Pan di Zenzero: stelle, omini di neve o...

Tra le diverse ricette di biscotti che vengono preparate per Natale, come i pizzicotti alle Noci o i Vanillakipferl, i biscotti pan di zenzero sono quelli più versatili.
Questo impasto può dare vita a biscotti dalle forme più svariate: renne, alberelli, calze, stelle, fiocchi di neve, ed i famosissimi omini, noti come gingerbread man.
Le forme disponibili in commercio sono veramente tante e possiamo proprio divertirci a creare questi biscotti per poi decorarli.

Come decorare i biscotti Pan di Zenzero

Puoi decorare i tuoi biscotti pan di zenzero con una glassa a base di albumi, zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone, oppure una glassa con zucchero a velo e acqua, oppure con cioccolato sciolto.

Presentazione

Fare i biscotti pan di zenzero è molto semplice. Mescoliamo gli ingredienti in una ciotola e quando abbiamo ottenuto un panetto, lo avvolgiamo con la pellicola e lo facciamo riposare in frigo, in maniera che gli aromi profumino la pasta. Stendiamo la pasta, ritagliamo le forme e le mettiamo su di una leccarda coperta da cartaforno. Cuociamo in forno caldo per pochi minuti, facciamo raffreddare e poi decoriamo. Prima di riporre i biscotti controllare che la decorazione sia completamente asciutta. Potremmo mettere i biscotti pan di zenzero in una scatola di latta per conservarli, oppure confezionare dei deliziosi regali homemade riponendo i nostri biscotti in un sacchetto di cellophane, chiuso con nastrini, decorazioni ed una bella etichetta.

Preparazione

Ricordiamoci di preriscaldare il forno a 180°.

Ingredienti

350 g farina
160 g zucchero
150 g burro
1 uovo intero
150 g miele millefiori
1/2 cucchiaino di bicarbonato
5 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino raso di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino raso di noce moscata in polvere
5 cucchiaini di zenzero in polvere
1 presa di sale

PER DECORARE

cioccolato fondente sciolto
scaglie di mandorla

Procedimento

Setacciamo la farina ed uniamo lo zucchero semolato, il bicarbonato, il sale, il miele, le spezie, il burro freddo a tocchetti
con le mani amalgamiamo gli ingredienti ed uniamo l’uovo
formiamo un panetto, lo avvolgiamo con la pellicola e lo riponiamo in frigo per 3 ore
passato il tempo di riposo stendiamo la pasta e ritagliamo le forme ponendole su di una leccarda ricoperta con un foglio di cartaforno
cuciniamo per 10’/12′
facciamo raffreddare i biscotti e li decoriamo.

In questa ricetta abbiamo intinto i biscotti nel cioccolato sciolto, decorandoli poi con scaglie di mandorla.