I pizzicotti alle noci sono dei deliziosi biscotti, fatti utilizzando noci sgusciate e tritate fino ad ottenere una morbida pasta, e poi arrotolati nelle zucchero a velo.
Teneri all’interno e leggermente croccanti all’esterno, questi pasticcini si realizzano con pochi e gustosi ingredienti.
Per una riuscita ottimale è importante rispettare il tempo di riposo di una notte, che permette ai pizzicotti di amalgamarsi perfettamente, in maniera da ottenere un biscotto dalla giusta consistenza. La cottura dei pizzicotti alle noci deve essere breve proprio per ottenere che questi pasticcini rimangano morbidi all’interno.
I pizzicotti alle noci sono ideali per un dolce regalo di Natale.
COME FARE I PIZZICOTTI ALLE NOCI
I pizzicotti alle noci, sono molto più facili da fare di quanto possa sembrare. Gli ingredienti sono semplici e potete realizzarli anche assieme ai bambini o gli amici, magari in un freddo pomeriggio invernale colorato dalle decorazioni natalizie
Ingredienti:
– 250 g noci sgusciate
– 250 g zucchero semolato
– 1⁄2 cucchiaino di vaniglia in polvere
– 3-4 albumi
– scorza grattugiata di 1 arancia
– zucchero a velo q.b.
Procedimento
1 – Tritare noci e zucchero con il mixer
2 – Aggiungere 1⁄2 cucchiaino di vaniglia in polvere e la scorza grattugiata di un’arancia
3 – Frullare ed aggiungere gli albumi fino ad ottenere un impasto morbido
4 – Con le mani umide formare delle palline poco più grandi una noce
5 – Disporle sulla teglia e lasciarle riposare in un luogo fresco per una notte
6 – Il giorno seguente arrotolarle nello zucchero a velo e pizzicarle al centro
7 – Inserirle nel forno caldo 180°, modalità statica, per 12′.
Per il tutorial completo, guarda il mio video su YouTube
