Una pizza colorata, allegra e deliziosa. La pizza in teglia con zucca, feta e bacon è strepitosa.
Perfetta anche per i vegetariani (senza bacon) questo lievitato salato è facile da fare, soprattutto se l’impasto per la pizza è già pronto.
Posso preparare l'impasto della pizza prima?
Certamente! Puoi anche preparare l’impasto per fare la pizza con la zucca il giorno precedente (usando meno lievito) e conservarlo in frigorifero in un sacchetto per alimenti ben chiuso o in un sottovuoto con coperchio ermetico. Prima di adoperarlo, lo tiri fuori dal frigo e lo fai ambientare per circa un’oretta. Poi lo stendi e puoi farcirlo come preferisci.
La zucca viene cotta prima?
Sì, perché si amalgamano meglio i sapori. Se preferisci, puoi cucinarla in forno (su cartaforno),
usando lo stesso condimento, per 15′.
Ingredienti per la base ovvero pasta per pizza
Per fare la pasta per la pizza ho usato:
- 600 g farina 00
- 1 pugno di farina forte (tipo 0 o per pizza)
- 12,5 g lievito di birra
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 1 cucchiaino raso di sale fino
- 30 ml olio EVO
- 450/500 ml acqua tiepida
- Sciolgo il lievito, lo zucchero e la farina in 100 ml di acqua tiepida. Copro con cuffia e lascio riposare per 10′
- in una ciotola capiente inserisco la farina setacciata, il lievito e l’acqua rimanente, mescolo velocemente con un cucchiaio (fino ad assorbire la farina) copro con cuffia e lascio 10′
- faccio delle pieghe con la mano portando la pasta dal bordo verso il centro, spargo il sale e verso sopra l’olio. Lascio così per 10′ coperto con cuffia
- prendo sempre la pasta dal bordo e la porto verso il centro (circa 8 prese) e poi la giro. Lascio lievitare 15′ coperta con cuffia
- rifaccio le pieghe, giro la pasta con l’apertura verso il basso e lascio lievitare circa 2 ore coperta con cuffia
- a questo punto la verso nella teglia, lascio così 10′ e poi la distendo, pronta per essere farcita. Se hai poco tempo, in alternativa puoi comprare la pasta per pizza già pronta che trovi nel supermercato. Il risultato sarà comunque ottimo.
Preparazione della pizza con zucca, feta e bacon
Preriscalda il forno modalità statica a 200°.
Ingredienti
- 600 g pasta per pizza
- 400 g zucca pulita a dadini
- 150 g feta
- 125 g mozzarella
- 60 g bacon
- 1/2 cipolla rossa a fettine
- rosmarino
- sale
- pepe
- olio EVO
Procedimento
- In una padella versiamo un filo di olio EVO, inseriamo i dadini di zucca, un pizzico di sale, una spruzzata di pepe e due piccoli rametti di rosmarino fresco. Cuciniamo senza coperchio per 5 minuti a fuoco medio, mescolando ogni tanto (non troppo se no i cubetti si disfano), far raffreddare
- in una teglia oliata stendere la pasta per pizza, farcirla con i dadini di zucca, il feta sbriciolato, la mozzarella a fettine, la cipolla, il bacon e un filo di olio EVO
- lasciar lievitare 30′
- infornare a 200° per 20’/25′.
