Il plumcale alle yogurt e fragole è un dolce molto semplice e gustoso adatto ad una merenda con la famiglia o per una colazione sana e golosa. Soffice grazie all’utilizzo dello yogurt e della farina di farro e leggermente umido, come si conviene ad un plumcake ben riuscito, il plumcake yogurt e fragole non prevede l’utilizzo di burro e latte, ma il vellutato impasto lo si ottiene grazie ad un buon olio di semi di girasole. Cerca di procurarti delle fragole mature e dolci, possibilmente biologiche e vedrai che non dimenticherai il sapore di questo delizioso plumcake che potrai anche decorare con delle fragole fresche e con una glassa all’acqua colorata. Ti lascio la ricetta qui sotto così potrai provare a farlo!!!
Ingredienti:
Per la base
- 200g farina di farro
- 3 uova intere
- 180g zucchero semolato
- 250ml yogurt bianco cremoso
- 30 ml olio di semi di girasole
- 8g lievito in polvere
- 1 punta di cucchiaino di cremor tartaro
- punta di cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1 cucchiaio di acqua calda
- 250g fragole mature
- 1 scorza di limone grattugiata
Per la glassa all'acqua
- 4 cucchiai di zucchero a veloÂ
- 1 cucchiaio acqua calda
- colorante alimentare
Procedimento
- In una ciotola inserisci 3 uova intere assieme a 180g di zucchero semolato1 punta di cucchiaino di vaniglia in polvere e monta finché il composto non diventa chiaro
- unisci 30ml di olio di semi di girasole, la scorza grattugiata di un limone bio, 250ml di yogurt bianco cremoso1 punta di cucchiaino di cremor tartaro, 8g di lievito in polvere, 200g di farina di farro. Il composto deve risultare liscio, al bisogno aggiungi un cucchiaio di acqua calda
- pulisci bene i bordi della ciotola con una spatola, versa metà composto in uno stampo oliato ed infarinato (29x10x6cm)
- aggiungi metà delle fragole pulite e tagliate a pezzetti,completa con il restante composto e concludi con le fragole rimanenti
- con la spatola fai un segno lungo il centro, dalla parte luga
- inserisci nel forno statico, preriscaldato a 170° per circa 40’ (prova stecchino nel centro)
- lascialo raffreddare prima di sformarlo
- decoralo a piacere con fragole fresche e glassa all’acqua.
Suggerimenti
- l’impasto del Plumcake Yogurt Fragole non deve essere troppo liquido, altrimenti non cucina nei tempi suggeriti, ma ci mette più tempo
- prova con lo stecchino nel centro del dolce, perchè è la parte più alta
- Quando lo glassi, il dolce deve essere completamente freddo, altrimenti la glassa si scioglie.
- Abbinalo al mio Sciroppo al Limone fatto in casa o, se preferite, ad uno dei Liquori di PAnnaBlue
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