Brownies fragole cioccolato bianco

Non sono blondies ma sono brownies! Deliziosi brownies al cioccolato bianco e fragole, una vera squisitezza: un interno morbido e delicato ed un esterno leggermente umido.
Indispensabile, in questo caso, lo zucchero di canna o zucchero muscovado, che regala a questo dolce un sapore inconfondibile.

Vedi anche:
Brownies al cioccolato ‘classici’
Scones

Perché non sono blondies

I brownies differiscono dai blondies per la presenza di cioccolato nell’impasto, ad eccezione solo delle gocce di cioccolato.
L’esistenza dei blondies è antecedente a quella dei brownies. Il blondie può essere arricchito con toffee, frutta secca e noci di cocco, quando la ricetta dei blondies prevede l’aggiunta cocco e noci, il dolce assume il nome di congo bar.

Che fragole usare

Con l’arrivo della primavera, nei botteghini o nei supermercati, troviamo fragole gustose e mature.
Quelle che riteniamo ottime, qui nel nord-est italiano, senza nulla togliere ad altre varietà, sono le fragole Sabrosa Candonga, proprie della piana del Metaponto, in Basilicata. Candonga è una fragola sostenibile al 100% perché è il risultato delle buone pratiche di coltivazione dei suoi produttori assieme ad un habitat ideale per il suo miglior sviluppo.

Presentazione

I brownies al cioccolato bianco e fragole sono un’autentica golosità! La ricetta è molto semplice e veloce.
Ti consiglio di preparare le fragole in anticipo (circa 1 ora) in maniera che rilascino il liquido che ti servirà per il dolce.
Il sapore dei brownies al cioccolato bianco e fragole è unico e l’intensità dell’aroma risveglierà i tuoi sensi.
I Brownies fragole e cioccolato bianco sono nati per soddisfarti in qualunque momento della giornata!

INGREDIENTI

Per le fragole (lasciar riposare al fresco 1 ora)

200 g di fragole pulite
120 g zucchero
succo di 1/2 limone
60 ml acqua fredda

Brownies

150 g fragole divise dal liquido
50 ml liquido delle fragole
150 g burro
100 g cioccolato bianco a quadretti
150 g zucchero di canna o muscovado
200 g farina
2 uova intere
1 limone grattugiato
1 punta di cucchiaino di vaniglia
1 punta di cucchiaino di lievito
1 presa di sale

per decorare

50 g cioccolato bianco sciolto a bagnomaria

Procedimento

In una ciotola a bagnomaria far sciogliere il burro con il cioccolato bianco
unire poi vaniglia, sale e zucchero, scorza di limone e mescolare finché tutto si amalgama
togliere dal bagnomaria, aggiungere le uova ed il liquido delle fragole e mescolare
unire farina e lievito sbattendo con una frusta per levare eventuali grumi ed alla fine aggiungere le fragole a pezzetti
mescolare bene e versare un uno stampo quadrato imburrato e coperto con cartaforno
infornare per circa 40′. Se troppo morbido lasciare qualche minuto in più, finché la superficie si colora leggermente (prova stecchino)
far raffreddare prima di sformare
tagliare a quadretti e decorare con cioccolato bianco sciolto.