La sbriciolata con melone senza cottura è una torta fredda molto golosa e molto semplice da fare. Niente forno, pochi ingredienti, un po’ di riposo e la tua sbriciolata con melone sarà pronta per essere servita. Un mix di croccantezza e cremosità, un equilibrio perfetto di sapori.
Un dolce smart, ideale per momenti in cui il tempo è risicato, un dolce fresco di notevole effetto indicato per le calde serate estive.
Il melone
Sbriciolata, un dolce goloso e fresco
La sbriciolata con melone senza cottura è un dolce che non richiede particolari utensili per la sua realizzazione. Ti occorrerà una ciotola capiente, le fruste elettriche, un mixer o un mattarello per tritare i biscotti ed una teglia a cerniera di 20 cm foderata con cartaforno.
Per prima cosa pulisci il melone e taglialo a tocchetti, poi unisci un cucchiaio di zucchero semolato e lascialo riposare al fresco. Unisci le briciole di biscotto al burro fuso e al sale, otterrai un composto che utilizzerai per 3⁄4 per preparare il fondo della torta. Ricordati di schiacciarlo bene anche sui lati.
Metti la base in frigo per almeno 20’/30′ o in freezer per 10′.
Quando la base della sbriciolata sarà ben fredda, in una ciotola monta panna e mascarpone assieme alla vaniglia e zucchero a velo. Otterrai una crema compatta, a cui aggiungerai il melone con qualche cucchiaio di acqua di vegetazione, il restante liquido non inserirlo, altrimenti rischi che la crema si ammorbidisca troppo, compromettendo la tenuta del dolce.
Versa la crema sulla base e coprila con le briciole restanti, poi porta la sbriciolata con melone in frigo per almeno 4 ore.
Preparazione
La sbriciolata con melone la puoi preparare in anticipo. Se la fai un giorno prima ricordati di coprirla con pellicola. Questo dolce si conserva in frigo per 2/3 giorni.
Puoi sostituire al melone altri tipi di frutta e puoi mettere al posto dei biscotti secchi i digestive, che sono sempre molto apprezzati in queste preparazioni.
La ricetta della sbriciolata con melone prevede l’uso di due foglioline di menta fresca all’interno della crema, perché donano al dolce un aroma particolare e si sposano benissimo con il melone, ma se a te la menta non piace, puoi benissimo ometterla.
Vuoi provare a fare questo dolce? Dimmi come ti è venuto! E per qualsiasi dubbio contattami! Let’s prep!!
Ingredienti:
Per il fondo
- 400 g biscotti secchi
- 160 g burro
- 1 pizzico sale fino
Farcia
- 250 ml panna fresca da montare
- 250 g mascarpone
- 45 g zucchero a velo
- 1 punta di cucchiaino di vaniglia in polvere
- 200 g melone + 1 cucchiaio zucchero
- 2 foglie di menta
Avrai bisogno di:
- cartaforno per lo stampo a cerniera di 20cm
- zucchero a velo per decorare
Procedimento
- Lava e pulisci il melone. Taglialo a fette e poi a pezzetti. Aggiungi un cucchiaio di zucchero, mescola e riponi in frigo
- trita i biscotti (con mixer o mattarello) ed unisci il burro fuso ed un pizzico di sale fino. Mescola e prepara la base schiacciando bene il composto sul fondo e sui lati (usa 3/4 del composto)
- riponi in frigo per 20’/30′ o in freezer per 10′
- prepara la crema montando assieme mascarpone, panna fresca, vaniglia e zucchero a velo. Il composto deve risultare compatto
- unisci il melone, con due o tre cucchiai dell’acqua di vegetazione (elimina la restante acqua perché altrimenti la crema risulterebbe troppo liquida) e le foglie di menta sbriciolate a mano
- versa la crema sulla base e copri con le restanti briciole
- riponi in frigo per almeno 4 ore.
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