Torta Jack O’ Lantern

Chi è Jack

Da Rapa a Zucca

Un’antica leggenda irlandese narra la storia di un fabbro di nome Jack. Jack era un fannullone, nullafacente, ubriacone ed anche molto scaltro, o per lo meno credeva di esserlo. Una sera, seduto al tavolo di un pub, mentre beveva una birra, incontrò il Diavolo.

Jack cercò di raggirarlo, chiedendogli una birra in cambio della propria anima.
Il Diavolo accettò, e si trasformò in una moneta da 6 pence, in maniera che Jack potesse pagare.
A questo punto, Jack ripose i pence nel suo borsellino, assieme ad una croce d’argento che teneva sempre al suo interno.
Il Diavolo così non poté riprendere le sue sembianze e fu costretto a stipulare un patto con il fabbro, che accettò di liberarlo in cambio della promessa di non ritornare a reclamare la sua anima per 10 anni.
Passò il tempo e, dieci anni dopo, per caso, il fabbro ed il Diavolo si rincontrarono. Con uno stratagemma Jack riuscì a liberarsi dal demone, facendosi promettere che mai e poi mai lo avrebbe più cercato.
Ad un certo punto Jack morì e si presentò davanti alle porte del paradiso, dove non fu ammesso. Bussò allora alle porte dell’inferno, dove il Diavolo, ricordandogli la promessa che gli aveva fatto, lo cacciò malamente, lanciandogli dietro un tizzone ardente.
Jack lo raccolse e lo inserì in una rapa, in maniera da proteggere la luce dalle intemperie.
Da quel momento Jack erra senza meta, aspettando di trovare un luogo dove potersi fermare.

È noto che questa leggenda venne portata in America dagli emigranti irlandesi, che lasciarono le proprie terre a causa di una carestia.
Ovviamente le rape non erano di facile reperibilità in America e furono sostituite con delle belle zucche gialle.

Ogni anno, nella notte degli spiriti, nota come notte di Halloween, bambini ed adulti si mascherano, decorano la casa con oggetti macabri e preparano cibi e dolci a tema. 

Anche noi ricordiamo jack

Al fabbro errante dedichiamo questa appetitosa ed orrida torta salata, la torta Jack O’Lantern, molto semplice da fare e con pochi ingredienti da utilizzare.
Lo stesso Jack si sarebbe stupito dalla prelibatezza e dalla bontà di questo piatto a lui dedicato.

Ingredienti

  • 2 rotoli pasta sfoglia rotonda
  • 600 g carne macinata mista
  • 2 melanzane medie senza buccia
  • 1 cipolla piccola
  • 1 mozzarella
  • concentrato di pomodoro in tubetto
  • sale
  • pepe
  • timo
  • origano
  • senape
  • ketchup
  • olio EVO
  • 3 foglie basilico
  • acqua

Procedimento

  1. Mettete in una padella la cipolla tritata, aggiungete acqua ed olio EVO, rosolate, aggiungete la carne macinata e fatela asciugare bene (deve rilasciare tutta l’acqua).
    Salate, aggiungete timo e pepe.
  2. In un’altra padella versate le melanzane sbucciate e tagliate a pezzetti, il concentrato di pomodoro, il basilico, il sale, l’olio, origano, 1⁄2 bicchiere abbondante d’acqua e fate stufare.
  3. Una volta pronte unite le melanzane alla carne cotta. Lasciate raffreddare.
  4. Foderate una teglia rotonda con la pasta sfoglia, spalmate quest’ultima con la senape, farcitela con il ripieno. Unite fiocchetti di mozzarella e coprite con la seconda pasta sfoglia che avrete precedentemente intagliato (dandole la forma del classico disegno di zucca intagliata halloweeniana) adagiandola sopra.
  5. Chiudete i bordi. Contornate gli intagli con il ketchup. Infornate a 180° per 40′.

P.S. Per una scelta vegetariana potete sostituire la carne con funghi trifolati.

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