Gli spiedini di melanzane sono una ricetta semplice, gustosa, facile e veloce. Le fette di melanzane vengono scottate per pochi minuti in acqua bollente salata e poi asciugate bene, prima di essere farcite.
Il ripieno è molto semplice e gli ingredienti sono di facile reperibilità .
Se ti piacciono le melanzane puoi sbirciare tra le nostre ricette dove troverai la Torta salata alla parmigiana di melanzane.
Involtini di melanzane senza forno
Esistono tante maniere di preparare gli involtini. Questi involtini vengono preparati senza utilizzare il forno. Scottiamo le fette di melanzane per pochi minuti in acqua bollente salata e le asciughiamo molto bene, con fogli di carta da cucina.
Le fette di melanzane vengono poi farcite, arrotolate, ed infilzate con degli spiedini.
Spiedini di melanzane: la ricetta semplice
Per completare la ricetta gli spiedini vengono fatti rosolare in una padella con un filo di olio EVO. Aspettiamo che si formi la crosticina e sono pronti per essere impiattati e serviti con pomodorini e basilico fresco.
Consigli e varianti
Vuoi rendere i tuoi involtini più ricchi?
Aggiungi all’interno una fetta di formaggio latteria o del tofu rosolato o ancora del pomodoro secco sott’olio
Vuoi i tuoi involtini più colorati?
Ricoprili con qualche cucchiaiata di salsa e qualche foglia di basilico fresco.
Presentazione
Gli spiedini di melanzane sono un piatto unico, un contorno o un secondo piatto leggero ma gustoso. Un’originale preparazione per i nostri ospiti, veloce e semplice, un estivo piatto brioso e perfetto per una cena con amici, un pic-nic, un brunch, una voglia di sfizio.
Ingredienti
- 1 melanzana
- 3 pugni pangrattato
- 35 g formaggio grana grattugiato
- 1 presa di sale fino
- 1 cucchiaino prezzemolo secco
- 1 presa origano secco
- 1/2 spiglio aglio tritato
- 1 spruzzata pepe nero in polvere
- 1 cucchiaio olio EVO
- 20 ml acqua fredda
- 4 foglie basilico fresco
per scottare le melanzane
- 1,5 l acqua
- 1 pugno di sale grosso
Procedimento
- affetta le melanzane
- porta l’acqua ad ebollizione con un pugno di sale grosso
- inserisci le fette di melanzane e lasciale per 2/3 minuti nell’acqua che bolle
- estraile ed asciugale bene con carta da cucina
- in una ciotola inserisci pangrattato, prezzemolo secco, sale fino, pepe, foglie di basilico fresco spezzettato, formaggio grattugiato, origano, aglio tritato, olio EVO, acqua e mescola con un cucchiaio
- prendi una fetta di melanzana ben asciugata e coprila con un cucchiaio di ripieno
- arrotola e infilza su stecchino spiedino (3 per stecchino)
- in una padella scalda un filo di olio EVO, inserisci gli spiedini e rosola finché non fanno la crosticina. Girali e aspetta che si formi la crosticina anche dal secondo lato
- sono ottimi sia caldi che freddi, serviti con pomodorini e basilico fresco.
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