Avete delle melanzane e volete preparare qualcosa di sfizioso anche se il tempo è poco?
Questi involtini di melanzane fritte fanno al caso vostro: veloci da preparare e golosi da gustare.
Melanzane con o senza buccia?
Dipende da quanto risulta dura la buccia della melanzana o dal gusto personale.
Al giorno d’oggi, quasi tutte le varietà di melanzana presentano una buccia tenera e quindi facilmente edibile.
Desiderate che il vostro piatto sia più colorato oppure preferite una ricetta più morbida? A voi la scelta!
Melanzane senza acqua di vegetazione
È utile tagliare e pulire le melanzane al momento in cui deciderete di usarle, perché tendono ad annerire dopo il taglio.
È necessario inoltre che le melanzane perdano una parte della loro acqua di vegetazione (salatele dopo averle tagliate e aspettate pochi minuti, poi asciugatele tra due fogli di carta da cucina) così facendo eliminerete il sapore amaro.
Ricetta vegetariana
Gli involtini di melanzane fritte sono una gustosissima ricetta vegetariana. Arricchite con il formaggio edam e con pecorino grattugiato, le melanzane fritte verranno poi passate qualche minuto al forno perché si formi quella meravigliosa crosticina che le renderà deliziose e irresistibili.
Preparazione
Ingredienti
- 2 melanzane (12 fette)
- 6 fette di formaggio edam
- farina di semola
- pecorino grattugiato q.b.
- sale fino q.b.
- olio di girasole
Procedimento
- Lavare, pulire e affettare le melanzane
- salarle e lasciarle riposare circa 15 minuti (così perdono l’acqua di vegetazione)
- infarinare le fette nella farina di semola
- friggere in olio di girasole ben caldo (la fetta dev’essere dorata)
- scolare le fette e tamponarle con carta da cucina
- salare
- disporre su ogni fetta di melanzana 1/2 fetta di formaggio edam e arrotolare
- cospargere con pecorino grattugiato
- infornare a 180° per 5-8 minuti (forno preriscaldato).
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