La mostarda di cipolle rosse e senape è un prodotto delizioso, frutto di una tradizione antica, preparata con ortaggi di qualità e ideale per una conservazione naturale.
La mostarda di cipolle rosse e senape regala un aroma inconfondibile, un sapore autentico da abbinare ai nostri piatti.
Ideale con...
Ideale con formaggi stagionati e freschi, carni bollite, hamburger e seitan, la mostarda di cipolle rosse e senape regala un tocco di eleganza alle nostre preparazioni.
Conservazione
La mostarda di cipolla rossa e senape deve essere versata bollente in vasetti sterilizzati ed immediatamente richiusi.
La mostarda si conserva in dispensa. Nel momento in cui apriremo il vasetto e non consumeremo tutta la mostarda, dovremo conservarlo chiuso in frigo, per pochi giorni, in maniera che all’interno non si sviluppino muffe o batteri.
Preparazione
In questa ricetta, la cipolla va affettata sottilmente.
Ricordiamoci di indossare un paio di guanti usa e getta, per evitare che le nostre mani si colorino e odorino di cipolla.
Ingredienti
- 1 kg cipolla rossa
- 1 cucchiaino miele millefiori
- 300 g zucchero
- 2 foglie alloro
- 1 cucchiaio colmo di semi di senape o 10 gocce olio essenziale di senape
- 200 ml aceto bianco
Procedimento
- Affettiamo sottilmente la cipolla e mettiamola in una casseruola
- aggiungiamo gli altri ingredienti, mescoliamo e lasciamo riposare per 3 ore
- dopo 3 ore vedremo che si sarà formato il liquido di vegetazione
- mettiamo a cuocere per 30′ a fuoco medio. Dopodiché toglieremo le foglie di alloro
- aggiungeremo ancora una presa di sale e cucineremo ancora 10’/20′
- con il minipimer frulliamo una parte, così il composto risulterà più cremoso
- versiamo la nostra mostarda in vasetti non troppo grandi, sterilizzati e asciutti
- chiudiamo i vasetti e li capovolgiamo subito
- dopo 10′ li rigiriamo e li facciamo raffreddare totalmente prima di etichettarli e riporli in dispensa.
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