L'origine della ricetta
Il passato di lenticchie è una ricetta che appartiene alla cucina tradizionale contadina. Un piatto nutriente, vegetariano, da gustare, con crostini di pane casereccio e formaggio.
Gli ingredienti sono di facile reperibilità, più gustosi e sani se biologici.
Questa zuppa ha un sapore delicato, un caldo abbraccio nei giorni più freddi, una sfiziosità nel giorni più caldi.
Come cucinare le lenticchie
Le lenticchie vanno sciacquate e messe a bagno la sera prima di cucinarle, in abbondante acqua fredda. Dose: 50/60 g di lenticchie secche a persona.
Di per sé questo cereale non richiede ammollo, però facendo così si dimezza il tempo di cottura
A piacere...
Se lo desiderate, potete passare sul passato di lenticchie un filo d’olio EVO. Il vostro piatto acquisterà un sapore unico, ed ancora, se ci aggiungerete una spruzzata di paprika dolce in polvere la ricetta acquisterà un carattere più forte, ma ugualmente ineguagliabile.
Ingredienti:
- – 300 g lenticchie secche (in ammollo dalla sera prima)
- 2 carote medie
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 1 costa grande di sedano (pulito dai fili)
- 1 patata grande
- 3 pomodorini
- 1 l di brodo vegetale
- sale/pepe
- prezzemolo
- olio EVO
Per la Guarnizione
- pane abbrustolito a quadratini
- robiola
- origano
- paprika dolce
- olio EVO
Procedimento
1 – in una casseruola dai bordi alti versate 2/3 cucchiai di olio EVO, le lenticchie scolate dall’acqua e lo spicchio d’aglio;
2 – unite a tocchetti sedano, patata, carote, cipolla affettata e pomodorini interi;
3 – spolverate con prezzemolo e pepe, aggiungete il brodo;
4 – cucinate per 20’/25′, aggiustate si sale e frullate con il minipimer, ottenendo un composto morbido;
5 – se la zuppa risultasse un po’ compatta, potete aggiungere ancora un po’ di brodo;
6 – guarnite con pane abbrustolito spolverato con origano, robiola con sopra un pizzico di paprika e un filo d’olio EVO.
Se desideri seguire la ricetta step by step, guarda il video sul mio canale YouTube
