I cookies, o più precisamente chocolate chip cookies, sono dei dolcetti americani rotondi, morbidi all’interno e croccanti all’esterno. Profumano di burro e generalmente vengono arricchiti con gocce di cioccolato, frutta secca, confetti colorati, avena, uva passa ecc. Questi biscotti si fanno molto velocemente e sono adatti a una merenda o a un regalo gustoso. Fondamentale per ottenere un buon risultato è l’uso dello zucchero muscovado, che è uno zucchero morbido e di facile reperibilità: lo si trova nei negozi equo-solidali o negli scaffali dei supermercati che offrono prodotti biologici e naturali. La raccomandazione è di non sostituire questo tipo di zucchero con lo zucchero di canna perché non si otterrebbe il gusto tradizionale proprio dei cookies. Sarebbe carino che provaste a farli perché è veramente magico osservare la trasformazione di questi biscotti durante la cottura in forno, quando le sfere man mano si appiattiscono assumendo la caratteristica forma dei cookies. A me questi biscotti piacciono grandi ma se desiderate ottenere dei biscotti più piccoli, invece di 50 g usate 30g dell’impasto per ogni pallina. Per cuocere i cookies usate la modalità statica del forno, e non prendete paura se i biscotti, una volta cotti, vi sembreranno morbidi. Si solidificheranno quando saranno totalmente freddi. Vi garantisco che i cookies sono molto graditi come regalo di Natale, inseriti in una scatola di latta colorata o in un sacchetto di cellophane chiuso da un bel nastrino. Fatemi sapere come vi sono venuti! 🙂 Buon lavoro!!!!!!!!!!!!!