Oggi proviamo a fare assieme questo delizioso, cremoso e fresco Liquore al Limone.
Una ricetta semplice, ma che vi darà di certo grandi soddisfazioni. Vi consiglio l’utilizzo di limoni non trattati poiché regalano un aroma più intenso a questa squisita crema liquorosa.
L’utilizzo di ingredienti di prima scelta, se possibile, garantisce difatti un risultato eccellente, e questo lo potrete notare quando verserete la vostra crema fredda nei bicchierini.
Pur non prevedendo l’uso di panna, ma di latte intero, questo liquore risulterà vellutato, morbido e delicato.
Mi raccomando di far raffreddare completamente il latte prima di unirlo al liquore altrimenti caglierÃ
Ingredienti:
- 7 limoni (zeste)
- 2 litri latte intero
- 1 kg zucchero semolato
- 750 ml alcol 90°
Procedimento
- Lavare bene ed asciugare poi i limoni con uno strofinaccio. Ricavare le zeste con il pelapatate. (attenzione a non tagliare la parte bianca che renderebbe amara la preparzione)
- In una capiente casseruola versare due litri di latte, lo zucchero e le zeste.
- Mescolare e portare ad ebollizione. (non deve bollire)
- FAR RAFFREDDARE COMPLETAMENTE!!
- In una larga ciotola, usando un colino, filtrare il latte e zucchero ed eliminare le zesteÂ
- Unire 750 ml di alcol e mescolare bene;quindi imbottigliare
- Riporre in dispensa
Note
Questa crema liquorosa è un’ottimo digestivo ed ha una gradazione alcolica notevole pertanto si conserva tranquillamente fuori da frigorifero, io la preferisco fredda!!!!
Ottimo l’abbinamento con una delle mie torte, in particolare quella alla Mandorle, Arancia e cioccolato bianco, o con la mia Cheesecake alle Fragole
Vi invito a scoprire anche il mio Liquore alla Carota, Clementine e Zenzero, e tutti gli altri miei Digestivi e Liquori fatti in casa
Buon lavoro!!!
