Eccoci qui, in una giornata non troppo fredda, con un piccolo raggio di sole che fa capolino dopo un fine settimana particolarmente uggioso, ad imbottigliare questo insolito Liquore con carota, clementine e zenzero che ha permeato l’aria di un aroma delicato ma deciso. Devo dire la verità , che questo liquore è stata una vera sorpresa. Aver utilizzato la buccia delle clementine e della carota per farlo, mi ha dato la consapevolezza che l’utilizzo di quelle parti, che solitamente buttiamo, è stata un’ottima idea. Avvalersi di spezie come cannella, zenzero e chiodi di garofano non ha fatto altro che armonizzarne il gusto, rendendo ottimo questo liquore
Ingredienti:
- 3 clementine (scorza)
1 carota grande (buccia)
2/3 pezzi buccia arancia (senza bianco) - 2 chiodi di garofano
1 pezzetto scorza cannella
1cm zenzero fresco
450ml alcol 90°
Procedimento
- In un vaso inserisci la scorza di 3 clementine, la buccia di 1 carota, 3 pezzi di buccia d’arancia (senza bianco), 3 chiodi di garofano, 1 pezzetto scorza di cannella, 1 cm di zenzero fresco, 450ml
alcol 90° - Chiudi e lascia riposare 2 settimane
- Passato il periodo, fai uno sciroppo sciogliendo 450g
zucchero in 500ml acqua. - Lascia raffreddare completamente
- Filtra il liquore attraverso un colino, eliminando gli scarti,
unisci lo sciroppo e mescola bene - Imbottiglia filtrando il liquido attraverso un colino e chiudi
con il tappo
Note
Con le dosi indicate si ottengono 2 bottiglie da 200ml.
Come e Quando
Ti suggerisco di degustare freddo il liquore con carota, clementine e zenzero perché è assolutamente perfetto per un dopopasto in compagnia, ma è ottimo comunque, se assaporato a temperatura ambiente. Questo è un liquore che si conserva nella credenza, ma il consiglio che ti lascio è quello di di tenere sempre una bottiglia di questo particolare e delizioso liquore nel frigorifero, pronta all’uso. Poi se mi chiedi se lo puoi utilizzare per Natale come regalo, ti rispondo che questa mi pare una splendida idea, e che già mi immagino la bottiglietta con attorno un bel nastro e con legata sul collo un’etichetta di cartone semplice su cui puoi scrivere i tuoi auguri
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Abbinamenti
Il liquore con carota, clementine e zenzero è un’ottimo digestivo ed ha una gradazione alcolica moderata pertanto si conserva tranquillamente fuori da frigorifero, io la preferisco fredda!!!!
Ottimo l’abbinamento con una delle mie torte, in particolare quella alla Mandorle, Arancia e cioccolato bianco, o con la mia Cheesecake alle Fragole
Alternative
Vi invito a scoprire anche il mio Liquore alla Carota, Clementine e Zenzero, e tutti gli altri miei Digestivi e Liquori fatti in casa
Buon lavoro!!!
