La torta salata caprese con pomodoro, mozzarella e basilico è un ottimo piatto unico, adatto ad un buffet o ad una cena con gli amici, perfetta nel caso di amici vegetariani. Particolarmente gettonata nel caldo periodo estivo, la torta salata caprese è una preparazione veloce, gustosa ed economica.
La scelta di usare il pomodoro tondo è stata dettata dal fatto che con l’arrivo della stagione calda, i nostri pomodori (specialmente bio) hanno un profumo ed un gusto incredibile, che associato a quello del basilico fresco rendono questo piatto veramente irresistibile.
Prova a fare questa golosissima torta caprese con pomodoro, mozzarella e basilico e vedrai che fantastico risultato otterrai!
Buon lavoro! 🙂
Ingredienti:
– 1 rotolo pasta sfoglia rotondo
– 3/4 pomodori tondi
– 400g mozzarella per pizza in panetto
– 4 uova
– 1 punta di cucchiaino di aglio disidratato
– 1 presa prezzemolo disidratato
– 25g formaggio grattugiato
– basilico fresco
– sale fino
– olio EVO
Procedimento
1 – Accendi il forno, modalità statica 180°
2 – affetta i pomodori (0.5cm) disponili in un colino e salali
3 – in una ciotola sbatti 4 uova intere con 1 presa di sale, 1 punta di cucchiaino di aglio disidratato, 1 presa di prezzemolo disidratato, pepe
4 – mescola bene ed aggiungi 25g formaggio grattugiato
5 – stendi la sfoglia nella teglia rotonda (diametro 24cm) ed
alterna 1 fetta di pomodoro con 1 di mozzarella fino a coprire tutto il fondo,
6 – aggiungi ora qualche foglia di basilico fresco ed il battuto di uova, poi fai nella parte centrale un secondo giro con pomodoro e mozzarella alternati, completando con basilico fresco e un filo d’olio extravergine di oliva.
7 – chiudi i bordi verso l’interno e completa con un filo d’olio sul bordo chiuso
8 – ora infila la teglia nel forno caldo per 40’/50′
Note
– se desideri mangiare la torta fredda, lasciala riposare nella teglia fino a completo raffreddamento e poi sformala.
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